最愛的雙豆燜面怎麼做又香又好吃
主料
清水 :160豆角 :300
黃豆芽 :300
麪粉 :400
五花肉絲 :200
輔料
鹽 :適量蒜 :5瓣
胡椒粉 :適量
醬油 :適量
油 :適量
姜 :適量
蔥 :1根
料酒 :適量
八角 :2個
花椒 :20粒
具體步驟
1.全自動麪條機中放入麪粉和適量鹽、植物油。
2.開啟攪拌檔,開始攪拌時,分三到五次加入清水。
3.大約攪拌5分鐘左右,面成絮狀時,開啟壓面開關,就可以出面了。哈哈,整齊的麪條列隊出來了哈。
4.壓好的麪條備用 。
5.豆角和豆芽洗乾淨,豆角切斷兒,五花肉絲用醬油、料酒、胡椒粉和油、鹽醃製10分鐘。
6.蔥薑蒜切碎。
7.鍋中放油,油熱後放入八角和花椒,再放入蔥花和薑末炒香。
8.放入肉翻炒,炒至變色。
9.加入豆角翻炒,當炒至豆角變色稍微變軟。
10.放入豆芽翻炒。
11.加入沒過豆角的水,大火煮開後轉中上火。再放入醬油、鹽調味。
12.把麪條放入菜上面,蓋上鍋蓋燜。
13.湯汁最後收得差不多時,在鍋中放入蒜末,放入香油提味,然後翻動麪條和菜,讓麪條上粘滿菜汁即可。
麪條一定要熟後再翻動,再與菜攪拌。否則麪條變粘成一團了。最後放蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜歡蒜味的可以不加哈。
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