秀色可餐的酸菜魚片怎麼做又香又好吃
主料
草魚片 :200輔料
酸菜魚料包 :適量蒜 :適量
香菜 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.草魚片成薄片
2.魚片中加入料酒、鹽和少許水順着一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀態,然後加一小勺澱粉醃製半小時(我是整頭活魚買的,魚片是請商家片好的)
3.熱鍋入油爆香薑片、蒜片和酸菜,不斷翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)
4.烹料酒,加適量清水燒開
5.將醃製好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中、等魚片變白色,放點鹽、胡椒粉,最後撒入香菜末就馬上盛出
舞語:1、醃製魚片時候加入適量清水不斷攪拌,目的是讓魚片吃飽水,這樣處理過的魚片非常的嫩滑,試試吧。2、做這道菜可以根據自己口味適當的多放點辣椒之類,我個人偏好加香菜的,嗯,特香。
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