家常菜香芹豆乾怎麼做又香又好吃
主料
豆乾 :250芹菜 :100
輔料
水澱粉 :適量姜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
油 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.準備豆乾
2.所有材料改刀
3.水開後,下豆乾焯一下,不然太硬,炒的時候口感不好,然後撈出控幹水分。
4.用焯豆乾的水,裏面加少許鹽和2滴油,焯芹菜,這樣芹菜的色澤非常漂亮。
5.鍋里加油,下入花椒粒,小火慢炸,然後撈出,下入蔥薑蒜末煸炒
6.下入豆乾和香芹
7.大火,加鹽,生抽,胡椒粉,快速翻炒,水澱粉勾薄芡,出鍋前加雞精。
8.裝盤
豆乾不宜焯水時間過長,開水燙燙就可以了。
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