香辣烤魚的做法,學會了以後都不用出去餐館吃圖解
香辣烤魚選擇是普通的草魚,肉比較多的哦。家如果不喜歡魚刺多的話可以選擇烤桂魚。我加了一些土豆和西藍花,大家可以加一些其他的自己喜歡的配菜,一樣的好吃呢。在家自己學會了以後都不用出去餐館吃了,可以在家做的衛生乾淨呢。
主料
魚 :1條土豆 :1個
花菜 :1/3個
芹菜 :50克
輔料
料酒 :1勺生抽 :1勺
食鹽 :半勺
白糖 :半勺
孜然粉 :1勺
辣椒粉 :1勺
豆瓣醬 :1勺
胡椒粉 :半勺
食用油 :2勺
詳細步驟:
第一步
你喜歡的鮮魚1條,我用的是1斤半的魚。清洗乾淨後,從腹部那兒豎向切開,但不切斷。魚身後背均劃上幾刀,方便入味。
第二步
把魚放入容器裏,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,1勺豆瓣醬,2勺食用油,少許胡椒粉,少許鹽,少許糖,把調料混合,給魚全身裏外都塗抹上,醃製20分鐘。
第三步
烤盤鋪上錫紙,把魚撈出擺放在烤盤上
第四步
電烤箱180度烤20分鐘。醃製魚剩餘的醬汁不要扔,留用。
第五步
備一些你喜歡的配菜,我用的土豆、芹菜、菜花,處理成小塊
第六步
土豆開水焯3分鐘,菜花和芹菜焯1分鐘,焯過的蔬菜口感比較嫩
第七步
蔬菜撈出放入醃魚的調料裏,如果蔬菜較多,感覺醬汁不夠用,可以憑量再加些調料,把蔬菜拌勻。
第八步
時間到了把魚取出,表面刷一遍油,把蔬菜放在魚的周圍
第九步
再次放入烤箱,200度烤10分鐘即可出爐。
第十步
成品
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