薰腸肉醬意麪怎麼做又香又好吃
主料
意麪 (一人份) :100牛腩肉 ( :500
薰腸 (一人份) :1根
番茄 :4個
洋蔥 :4個
大蒜 :100
輔料
黑胡椒粉 :2茶匙黑胡椒碎 :2茶匙
紅酒 :3湯匙
鹽 :適量
意大利香料 :2茶匙
黃油 :100
奶油 :50
具體步驟
1. 首先是熬製肉醬,這個過程比較長,而且一次性做出來通常是5-7人份。將牛腩肉切成拇指大小肉丁,加輔料表中除黃油、黑椒粉外所有配料,拌勻,醃製1小時以上。
2. 番茄、洋蔥、大蒜切丁,薰腸切片。黃油在鍋中溫熱後,先將薰腸兩面略煎撈起備用,下洋蔥、大蒜炒至金黃、下番茄丁炒至軟爛,入醃製好的牛肉,炒至兩面變色。加水淹過食材,中火煮開,轉小火燉至牛肉軟爛,調入適量的鹽和奶油。轉大火收濃湯汁。
3. 意麪想要Q彈爽口,可以先用冷水浸泡約5分鐘,開大火煮至沸騰,略加入少量食鹽,轉中火煮透。 撈起後,撒上黑椒粉,淋上橄欖油拌勻,將水分封鎖住。
4. 取一餐盤,鋪上煎薰腸片、意麪,最後淋上肉醬。還可以撒上芝士粉調味。
軟糯的牛肉,Q彈的意麪搭配濃郁的薰腸和醬汁,絕對的肉慾滿足感。肉醬可以冷藏,每次食用前加熱即可。
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