杏仁藕粉怎麼做又香又好吃
主料
杏仁 :一把藕粉 :三小勺
輔料
糖或蜂蜜 :適量具體步驟
1. 杏仁我買的去皮的光杏仁,泡清水半天,泡透。是傳統小杏仁,不是乾果的那種巴旦木。
2. 像制豆漿一樣,加水磨碎,過濾出原漿。倒在小奶鍋裏煮沸。煮沸就行了,不能多煮,多煮會水和蛋白分離。
3. 加熱杏仁漿的時間裏,取三勺藕粉在小碗裏,用溫開水調開調勻。
4. 杏仁漿煮沸後,立即緩緩衝入藕粉中,邊倒邊攪拌。有點結塊也不要緊,趁熱攪開就可以了。最後散點桂花,拌勻。調味可以放糖或蜂蜜,用蜂蜜的話待溫度降低至六十度以下。真純的藕粉加蜂蜜後會有點變稀,不影響食用。
原料用量要看自己買的產品,杏仁可以多泡點,打成漿衝藕粉用不完,加點糖直接喝,再加點椰奶,比露露好喝呢。
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