美味清湯牛肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

清湯牛肉的做法簡單，保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉做牛肉麪也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲。清燉一鍋牛肉，可以把把牛肉和湯分裝到保鮮盒裏，下次做牛肉麪喝湯都是相當不錯的選擇，而且暖身又暖胃。

主料

牛肉 ：1000

輔料

鹽 ：適量
八角 ：3個
蔥 ：3段
姜 ：1小塊
蒜 ：6瓣
料酒 ：適量

具體步驟

牛肉洗淨，切2cm左右的方塊。用清水泡簡單去血水。

蔥切段，薑切片，蒜拍鬆

牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出

把焯好的牛肉移入電燉鍋裏，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。

大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可

烹飪技巧

燉肉的時候，要焯水，以去除血沫和腥味，焯水撈出以後，用溫水沖洗幾遍，儘量將肉上的浮沫去除乾淨，這樣煮出的清湯纔夠清亮，可以多次實踐，找到竅門也很簡單的。