紫薯吐司自制怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300輔料
紫薯 :適量調和油 :30
白砂糖 :30
清水 :130ml
提子 :適量
精鹽 :3
酵母粉 :3
雞蛋 :70
具體步驟
1.蒸好的紫薯。
2.去皮搗成泥。
3.與高粉混和成紫薯粉。
4.洗淨的提子乾切碎備用。
5.鹽糖對角放麪包桶。
6.打一雞蛋,倒入油,水。
7.倒入粉,頂上挖一小窩放酵母再蓋上粉,啓動和麪程序30分鐘。
8.第一次和好的樣子,繼續啓動和麪程序30分鐘。
9.第二次和好的樣子。
10.取一小塊可以拉出很薄的膜即可。
11.發酵至二倍大。
12.分四份鬆弛十分鐘。
13.分別擀開卷起,再擀開(提子乾已和進面裏,本來是做千層的^_^)
14.自上而下捲起。
15.放入麪包桶再次發酵。
16.發至2.5倍大的樣子,刷上蛋液烤45分鐘。
17.烤好的樣子。
18.可以撕着一片片吃哦!
每個麪包機烤的時間不一樣哦!我用的是aca。
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