石榴慕斯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛奶 ：50
奶油乳酪 ：50
細砂糖 ：30
蛋黃 ：2個

輔料

魚膠粉 ：10
純淨水 ：50
五成髮乳脂鮮奶油 ：130
番石榴果泥 ：100
君度酒 ：5

具體步驟

1. 將牛奶和乳酪一起放入鍋中

2. 隔水加熱至乳酪完全溶化（水溫控制在80度以下）

3. 將蛋黃和糖放入鍋中隔水加熱

4. 邊煮邊攪拌至濃稠狀

5. 將4加入2中攪拌均勻

6. 將魚膠加水泡化後直接煮開，待魚膠水冷卻至45度左右倒入5中攪勻

7. 待6的混合物冷卻至40度左右，將打發好的乳脂奶油加入攪勻，加入君度酒攪勻再加入打好的番石榴果泥攪勻

8. 將調好的慕斯擠入杯中1／2處

9. 放入一層切好的蛋糕胚後再將慕斯擠入杯中9分滿，然後放入冰箱冷凍3小時左右

10. 將水，糖和泡好的魚膠粉一起放入鍋中煮開後停火，再加入番石榴果泥和君度酒攪勻

11. 待番石榴果液冷卻至30度後倒入已凍好的慕斯中並冷藏15分鐘

12. 放上巧克力和pp紙裝飾

烹飪技巧

澀澀的淡香，大自然的風味溫馨提示:打果泥要注意打透.