太子剁椒蒸魚頭怎麼做又香又好吃
主料
魚頭 :1個輔料
生薑 :1塊太子剁椒 :35ml
蒜頭 :2瓣
蔥 :1棵
米酒 :5ml
金標生抽 :10ml
鹽 :3ml
白砂糖 :2ml
油 :10ml
具體步驟
1. 魚頭去掉魚鰓,清洗乾淨,剖開兩半,底部相連;
2. 用5ml的白酒底面抹遍魚頭;
3. 撒上3ml鹽均勻抹在魚頭上;
4. 把魚頭合起來,醃30分鐘;
5. 姜、蒜切末,蔥切成蔥花備用;
6. 醃過的魚頭兩邊開啟,趴着放在碟子上,上面鋪上薑片。鍋裏水開後,放進鍋裏,大火蒸3分鐘;
7. 取出,夾掉薑片,倒掉盤子裏的湯汁;
8. 在第6步蒸魚的時候,另外起油鍋,爆香蒜末、薑末,放入太子剁椒一起炒出香味;
9. 把煸炒過的姜、蒜末和剁椒一起鋪在魚頭上面;
10. 重新開大火蒸7~8分鐘關火,關火後虛蒸3分鐘;
11. 用小鍋把10ml油、15ml金標生抽、2克糖煮滾,馬上淋在魚頭上面;
12. 撒上蔥花即可出鍋,趁熱享用。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因爲自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...