蒜蓉椒鹽香酥蝦怎麼做又香又好吃
主料
沙蝦 :500獨頭蒜 :4個
輔料
椒鹽 :適量鹽 :3
酒 :1小勺
生粉 :2勺
具體步驟
1. 沙蝦用水清洗幾次,撈起瀝乾水分,用牙籤挑出蝦線,放鹽,酒拌勻,醃10分鐘;
2. 把經過醃拌的蝦放進大碗,放入2勺生粉,搖動大碗,讓蝦均勻沾上一層生粉;
3. 熱鍋冷油,放進剁碎的蒜蓉,小火炸出香味;
4. 蒜蓉炸至金黃,瀝乾油,待用;
5. 小奶鍋裏放油,燒至大熱,放進蝦,中火炸半分鐘,在轉小火煮熟;
6. 炸好的蝦,撈起,瀝油;
7. 蝦冷卻後,把小鍋裏的油,大火燒熱,把蝦放進去,大火炸半分鐘,讓蝦殼酥脆;
8. 炸至酥脆的蝦,瀝乾油,另起鍋,不用放油,把蝦放進去,加入炸香的蒜蓉,拌勻;
9. 加入適量的椒鹽,拌勻即可。
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