好吃的客家茄子煲怎麼做又香又好吃
今天有個客家的朋友來家裏吃飯,想着做一個什麼客家菜會好點呢。上網查了一下,客家茄子煲據說還蠻不錯的,那就做一個吧。客家茄子煲我是第一次做,按照步驟一步步來的,幸好,做出來的客家茄子煲味道很好,客家的朋友都很喜歡吃,給了一個贊。
主料
茄子 :適量輔料
蔥 :適量油 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
茄子切成段,放入盆裏撒點鹽,用手輕揉擠出茄子裏的水分備用
油燒熱(筷子放進去周圍有氣泡即可),茄子放進去炸至表皮起皺
盛出控油備用
鍋底留少量油(一定要少量,因爲茄子裏已經吸了很多油),放入蔥蒜末,辣椒段翻炒出香味
再加入肉末,蠔油,老抽,食鹽
加入茄子炒均勻即可
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