誘人的糖醋魚塊怎麼做又香又好吃
主料
魚 :500輔料
番茄醬 糖 醋 :各兩湯匙蔥 姜 香菜 鹽 白胡椒粉 料酒 澱粉 :各適量
具體步驟
將魚切成塊,清洗乾淨;蔥姜切絲
將鹽、料酒、白胡椒粉、蔥薑絲和澱粉放入魚塊中,拌勻,醃製半個小時
另取一碗,放入兩湯匙番茄醬和白糖
放入兩湯匙醋拌勻
魚塊醃好了,料汁也調好了,將香菜切小段
熱鍋放涼油,油溫六成熱下入魚塊煎,用筷子輕劃魚塊,以防粘連,可以晃鍋,不要用筷子攪動
一面煎好後翻面
將醃魚的盆裏加一點開水,蔥姜可不去除
番茄醬和澱粉水都放鍋裏
大火煮開,轉小火,湯汁收到一半時就能出鍋
盛盤、將香菜撒上去
有沒有誘惑到你呢?
可以用草魚、鯉魚做這道菜,我用的羅非魚,肉大、刺少;請賣魚的師傅給宰殺好,並從背部切開,方便我們切魚塊;醃製時要控幹水分;糖醋的配比可根據自家喜好來調整;喜歡用湯汁拌飯的友,可適當增加熱水的量。
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