川味野山椒泡鳳爪怎麼做又香又好吃
主料
雞爪 :6-8個輔料
料酒 :適量瓶裝泡椒 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
先處理鳳爪:購買時要挑選白白嫩嫩的,買回家以後將趾甲剪掉、剁開,洗乾淨。
切好的雞爪用流動的清水多洗幾次,這樣能夠去除裏面的角質,泡出來的雞爪比較清爽。
製作泡雞爪的水:泡椒水一般與雞爪的量成1:1比例。切薑片和泡椒,準備一碗冷開水,放入花椒、薑片,加鹽、雞精,備用。
醃製雞爪:在雞爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮、子彈頭辣椒和花椒。
然後將白酒倒入,和香料混在一起,並加少許的鹽,醃製一個小時的時間。
煮雞爪:適量冷水上鍋,加入剛纔醃製雞爪的料,待水煮沸,放入雞爪。煮3-5分鐘,雞爪熟了撈出晾涼
泡雞爪:雞爪晾涼之後,準備一個能裝下所有雞爪的容器,加入瓶裝泡椒水。
然後將雞爪放入容器,再加入一點泡椒水,蓋住雞爪一半後,再加入第二步製作的水直到剛蓋住雞爪,再放適量白砂糖,白醋和料酒。
無辣不歡的人還可以再加入一些辣椒和薑片,泡椒薑片也是很好吃滴~
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...