最愛的杏仁牛奶土司怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :45牛奶 :180ml
高筋麪粉 :300
輔料
杏仁片 :適量黃油 :12
白糖 :50
鹽 :3
酵母 :4
蛋液 :適量
具體步驟
1.牛奶180ml、蛋白45g、高粉300g、酵母4g、白糖50g、鹽3g放入麪包機,啓動揉麪程序15分鐘。
2.揉好後加入黃油12g,再次啓動揉麪程序15分鐘。揉好後發酵至兩倍大。
3.取出來揉麪整形,然後分成三份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.取一塊麪團,由中間擀開,上下地擀成橢圓形,然後下由上捲起,上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5.再次擀卷,把收口朝下,然後按扁,由中間擀開,上下地擀成橢圓形,由下由上捲起,收口捏緊。
6.全部做好後放入吐司模具內,蓋上蓋子,進行室溫發酵,夏天大概發酵兩個小時左右,冬天我用了三個小時才發到8分滿。
7.發酵至8分滿,不要超過8分滿。
8.發酵好後在表面刷上蛋液。
9.灑上杏仁片。
10.烤箱200度預熱10分鐘,放入烤箱下層,170度烤35分鐘。
11.烤好後立刻脫膜放在架子上冷卻。
12.冷卻後再切片。
發酵的時候我一般都採用室溫自然發酵,時間雖然長一些,但是這樣能讓吐司的組織更細膩,更柔軟。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...