自制黃金牛角包怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :一個高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :100
輔料
細糖 :50泡打粉 :1/4小勺
奶粉 :15
水 :90
無鹽奶油 :30
C.裝飾: :適量
A. :適量
鹽 :1/2小勺
即溶酵母 :1
起士粉 :10
全蛋 :50
B. :適量
白芝麻 :適量
奶油 :100
具體步驟
1.材料混合,攪拌成團後,揉至麪糰不沾手,表面稍成光滑狀態即可。
2.加入奶油後,揉成光滑狀態。
3.放在容器中,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘即可。
4.將麪糰分成八等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後,在用手搓成長越20~25釐米長的水滴形狀。
5.麪糰擀開,在寬的那頭切個1.5釐米左右的小口將開口處的麪糰往兩邊折後,在用雙手將麪糰由上往下捲起。(不管那個方向都由寬的那頭像窄的那頭捲起就對了,左後的尖部要壓在麪糰的下方。這樣烘烤時就不會照成形狀的不美觀了哦!)
6.蓋上保鮮膜,繼續將麪糰鬆弛20分鐘後刷上蛋液,撒上少許白芝麻。
7.烤箱預熱上火190度,下火160度,烤15分鐘後取出,將麪糰整面刷上奶油後再烤5分鐘,再取出刷融化的奶油,接着再烤5分鐘左右。
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