麻辣螺螄怎麼做又香又好吃
主料
螺螄 :500輔料
鹽 :適量白酒 :適量
蔥段 :適量
川椒 :適量
蒜片 :適量
紅花椒 :適量
蠔油 :適量
薑片 :適量
料酒 :適量
油 :適量
辣椒絲 :適量
香葉 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.首先是選材食材,螺螄要挑活的,用手指碰碰螺螄露出的部分,會動有彈性,就是活的。買回來的螺螄用廚房剪刀減去尾部尖尖的部分,也即是它的腸子了。清洗幾遍在清水中加入幾滴白酒和鹽,讓螺螄吐淨泥沙。最少要兩個小時左右。然後再洗淨撈出控水備用。
2.螺螄要用的配料。蒜片,蔥段。薑片
3.辣椒絲,紅花椒,川椒各適量。根據個人口味添加哦。香葉兩三片。
4.炒鍋預熱放油。放入配料煸炒出香味。
5.將洗淨處理好的螺螄放入繼續炒。放入鹽,白糖,料酒(白酒幾滴也可),蠔油。雞精(臨出鍋前放)
6.我沒有加水,這樣炒出的螺螄味道更香。炒到這個程度就OK了。部分螺螄頭部那個硬殼脫落。證明螺螄就可以出鍋嘍。像下圖醬紫哦。
,出鍋裝盤。準備好一次性手套。牙籤,開吃嘍。別忘了約三兩個好友。點一部喜歡的電影哦。
如果偷懶不想去夜市的吃貨們,在家不防試試哦。
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...