誘人的蜜豆吐司怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300輔料
酵母 :5黃油 :15
溫水 :130
鹽 :3
雞蛋 :50
糖 :60
具體步驟
1.將糖水和雞蛋倒入麪包機(糖水預留20%,如果攪拌5分鐘後面團還不能成團,表示水量少了,可再加10%,直至水量夠爲止,水量一定要加入黃油前加夠)。倒入麪粉
2.啓動麪包機和麪程序,和麪15分鐘,開始的時候可用筷子攪拌,這樣可以幫助麪糰早成團。
3.和麪15分鐘後暫停,取出一小塊麪糰檢查,麪糰已具有一定筋性。
4.先放入黃油丁,再次啓動麪包機,讓麪包機再繼續揉麪20分鐘。
5.麪糰發酵至2-2.5倍大,用手指蘸麪粉在麪糰中間戳一個洞,麪糰不立刻回縮和塌陷即發好了,取出分成三小份,揉勻排氣,將麪糰擀成長條放上蜜豆捲起來。
6.放在吐司模具裏醒發。
7.發到八分滿時蓋上蓋子
8.200度烤箱預熱,下層40分鐘左右。
晾涼切片。
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