自制奶香紫薯派怎麼做又香又好吃
紫薯可是人見人愛的好東西啊,甘甜的口感,引得無數吃貨盡折腰。近年來,各地的甜品店、糕點店競相推出種類各異的紫薯新品。接下來要介紹的這道奶香紫薯派讓你足不出戶,就能品嚐到美味的紫薯製品,況且自己製作食品衛生和安全還可以得到保證。
主料
低筋麪粉 :150淡奶油 :100
紫薯 :200
牛奶 :70
輔料
全蛋液 :少許個黃油 :60
細砂糖1 :16
細砂糖2 :55
8寸派盤 :1個
鹽 :1.5g
水 :13
具體步驟
1.黃油室溫軟化加入細砂糖1 鹽 低粉 搓成顆粒狀!一點點加入水和成麪糰!成團就可以,不要過多揉捏!
2.成團後,包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上!
3.紫薯去皮切小塊入鍋蒸熟,小塊時間短容易熟,熟紫薯加入細砂糖2 牛奶 奶油進料理機打碎成糊,也可以自己用擀麪杖搗,耐心搗細一些,入口更佳!
4.冷藏好的麪糰拿出來,取大半擀成薄餅,個人覺得薄一些好吃,放入派盤,手指按壓底部貼合,擀麪杖擀一下邊緣去掉邊緣多餘,用叉子叉些小孔,烤制中不會鼓起。
5.把紫薯糊放進派盤中,8分滿左右!
6.把剩餘麪糰也擀成薄餅,用到切出一公分左右的細條!
7.先擺豎着的一條一條擺好,在擺橫着的,一條豎的在橫的上面,一條豎的在橫的下面…… 第二條橫的跟第一條相反,一條下面 一條上面! 以此類推,看起來有些麻煩,其實擺起來還可以,多看看圖就懂了,或者買個派網滾刀也可以!注意不要拉的緊繃,要自然的放上去就好!
8.刷上一層蛋液,入烤箱 180度10分鐘150度25分鐘即可!
9.好了,美味看起來又有食慾的奶香紫薯派!開動吧!
1、黃油室溫軟化就可以,不要化成水,要不麪粉搓不出顆粒。2、天氣熱的話,麪糰一定要放到冰箱冷藏。3、烤箱品牌溫度不同,烤制時間還是要根據自己的烤箱情況設定。
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