好吃的燉河鯽怎麼做又香又好吃
燉是一種簡單而傳統的烹飪方式,燉河鯽能將河鯽的香氣慢慢激發出來,佐以豐富的調料,去腥且提香,完整了河鯽的美味。簡單而又能成爲一道餐桌上的大菜,適合朋友聚會,家人聚餐時和大家一同分享,並能展現自己精湛的廚藝。可口鮮香,適合下飯。
主料
河鯽 :2斤輔料
桂皮八角陳皮香葉 :適量玉米油 :適量
蔥花姜蒜 :適量
薑片 :1片
鹽 :適量
花椒粉 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.新鮮河鯽魚2斤。
2.切好蔥薑蒜。
3.白菜葉撕開。
4.先用薑片蹭鍋,將鍋底全擦一遍,在鍋中放入油比平時多些,放入魚大火煎。
5.兩面煎成金黃盛出。
6.鍋中先鋪入菜幫,上面鋪上煎好的魚加入蔥花姜蒜,再鋪上菜葉。
7.倒入生抽蠔油適量花椒粉桂皮八角陳皮香葉,適量鹽,添足湯,中火燉半個小時。
8.出鍋前加入適量香菜。
9.滿滿的一大盤,就着米飯真香啊!
用薑片先將鍋底擦一遍,是爲了煎魚時魚皮完整不碎!放白菜葉純是個人口味,親們可不放!
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