酥炸金蟬怎麼做又香又好吃
主料
金蟬 :200輔料
鹽 :5植物油 :20ml
具體步驟
1. 可愛的小傢伙
2. 金蟬下水洗淨泥沙
3. 滾水焯一下
4. 撈出晾涼,撒上鹽粒,用手輕輕攪一下,確保鹽粒均勻地粘到金蟬上,這時,就可以分裝,按照做一次菜的分量用保鮮袋裝好,冷凍儲存了
5. 做的時候,取出分裝好的金蟬,熱鍋冷油,中火,慢慢炸,直至顏色金黃,蛻殼的金蟬肚子開始鼓起來,說明已經熟了,大火炸至金黃色,這時候口感會很酥脆,出鍋即可
6. 完成,鹹度不夠的話撒一點鹽
金蟬的火候全看個人口味,喜歡酥的,可以炸久一點,帶點焦糊味。。。剛學到到的貯藏保鮮方法,把燙好的金蟬放到碗裏,加水蓋過,冷凍至結塊,即可裝袋儲存,絕對新鮮,此法可用於大多數生鮮的儲存
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