#愛美食#香酥炸雞怎麼做又香又好吃
主料
姜 :適量雞腿 :4個
馬鈴薯 :1個
雞蛋 :1個
蔥 :適量
輔料
鹽 :適量黑椒粉 :適量
麪粉 :適量
辣椒粉 :適量
咖喱粉 :適量
孜然粉 :適量
糯米粉 :適量
具體步驟
1.雞腿洗淨,一切爲二
2.加入蔥段和薑片,鹽、咖喱粉,辣椒粉適量
3.攪拌均勻後醃製2個小時,可以用牙籤紮上點洞,更快入味
4.馬鈴薯切片,和醃好的雞肉一起上鍋蒸熟
5.麪粉半杯,糯米粉半杯,加孜然粉,黑椒粉,鹽攪拌均勻
6.蒸熟的馬鈴薯搗成泥,加雞蛋打成雞蛋糊
7.雞腿過雞蛋糊後裹上面粉混合物後靜至10--20分鐘
8.鍋裏倒油燒熱
9.油熱後放入雞塊炸至表面金黃即可出鍋
雞腿先蒸熟在過粉炸會更嫩,一口咬下還會有汁水流出,相當嫩麪粉一定要糯米粉和麪粉混合,炸出的效果更酥,口感更好
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