香椿鮮肉餃怎麼做又香又好吃
準備好肉餡醃製,五花肉糜加入一個蛋,鹽,糖,雞粉,花雕酒,油,步驟 3香椿焯水撈出過水擠幹水分後切碎。把香椿加入肉餡中。餃子餡里加料酒、醬油、鹽、餃子餡專用調料。順時針攪拌均勻備用。取一張餃子皮,放上餡包起來。全部包好後,鍋裏添水燒開,放一點點鹽,以免餃子皮破裂,蓋鍋蓋把餃子放進去煮開三次。一開熟皮熟面,二開熟菜三開熟肉。
主料
水餃皮 :60張五花肉糜 :150g
香椿 :100g
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量花雕 :適量
鹽 :適量
雞粉 :適量
水 :適量
糖 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.五花肉糜加入一個蛋,鹽,糖,雞粉,花雕酒,油,水
2.攪上勁
3.香椿洗淨後瀝乾水分放入滾水鍋中煮1分鐘後放入冷水中,擠幹水分後切碎
4.把香椿加入肉餡中
5.加少量的香油拌勻
6.把成一口一個的水餃,餃子皮我買現成的,就不講怎麼和麪了
7.將餃子下入滾水鍋中,邊下邊順時針攪拌防止粘鍋底,加入一勺鹽,餃子漂上來後開鍋點水,重複3次,即可
我用打蛋器攪肉餡,自作聰明瞭,攪的時候很省時,但清洗時肉會纏在上面很麻煩
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