金幣費南雪的做法,金幣費南雪怎麼做
“費南雪做成長方形叫做金磚,做成圓形當然得叫金幣了。一直以爲,只有如戚風般鬆軟的蛋糕纔會有市場,馬芬黃油之類比較紮實的蛋糕就只能偶爾實驗自己消耗,以滿足自己的好奇心。天知道費南雪怎麼會突然被提起,並且要求弄回模具。很難判斷費南雪的接受度,貿貿然弄回模具只怕一用之後便被永久打入冷宮。於是決定投石問路,不正好有蛋白麼?
模具的問題很好解決,費南雪不就是薄片蛋糕麼?用矮個兒的蛋撻模,只填到費南雪的高度,最後成爲圓圓的費南雪,當然是金幣咯。”
食材明細
金幣費南雪的做法步驟
1、用料
2、將黃油隔水加熱融化
3、降溫後加入細砂糖,攪拌均勻
4、加入蛋白,攪拌均勻
5、倒入橙皮屑
6、加入杏仁粉
7、輕輕攪拌均勻
8、篩入低筋粉和泡打粉
9、拌成均勻面糊,蓋上保鮮膜,冷藏約1小時
10、蛋撻模中抹油,裝少量麪粉,讓麪粉沾滿整個模具
11、倒出多餘的麪粉,備用
12、將靜置後的麪糊倒入模具,高度約爲1釐米
13、放入烤箱,中層,上下火190度,烤15-20分鐘左右
14、邊緣金黃,出爐
15、稍涼後,脫模
小竅門
模具中事先抹油撒粉以便於脫模
橙皮也可以換成檸檬皮,只去表面有色部分,不要白瓤。
拌麪糊時以不規則方向攪拌,以免起筋。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...