甜蜜的蜂糕怎麼做又香又好吃
蜂糕是用麪粉,米麪加糖等食材蒸制而成的,是一種漢族的糕點小吃。南方人大多愛吃,黏黏的甜甜的,顏色晶瑩雪白,吃一口清香撲鼻,是特殊的米香,但是它的準備前期過程很麻煩,許多人不願製作,所以現在親手製作的人很少。這道教程是簡化版的製作過程,值得大家參考。
主料
麪肥 :100白糖 :少許
輔料
水 :適量發酵粉 :少許
具體步驟
麪粉加入麪肥和清水揉成麪糰,放置於溫暖處發酵24小時!
24小時後,將蛋清,糖,鮮奶油,芝士片,杏仁片一起混合打發,待其硬挺後倒入容器內!
籠屜鋪上溼布,放入麪糰,表面撒上什錦果料丁,用大火蒸二十分鐘,取出後去皮切塊食用!
1、蜂糕必須在出籠前趁熱去皮。一則皮上有蒸餾水,不好吃也不好看。二則只有去皮,方能看見蜂眼,纔是名副其實的蜂糕。
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