家常胡蘿蔔嫩肉霸王花怎麼做又香又好吃
主料
霸王花 :4朵胡蘿蔔 :半根
豬肉 :一小份
耗油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
輔料
具體步驟
1. 霸王花冷水浸泡,具體時間沒有規定,我是中午吃,昨晚睡前浸泡的
2. 撈出瀝乾,去除花芯,就是中間粗粗的哪條梗,再切掉頭部再摘去外表少許太老或爛掉的葉子即可,非常簡單
3. 然後擺整齊,切成一段段的,不要太長
4. 胡蘿蔔檫成絲備用
5. 豬肉洗淨備用,不用加任何調料和水澱粉
6. 鍋中入油,加入蒜頭爆香,不喜歡的可以不加,我就沒加,然後放霸王花爆炒一會,加入水和耗油攪拌均勻,蓋上蓋子悶煮五分鐘,根據個人口味,想吃爛點的可以調整時間,悶的過程有要看好,因爲霸王花很粘稠怕沾鍋糊了,五分鐘後加入胡蘿蔔攪拌均勻再悶一會,然後加入肉片爆炒再加鹽味精調料即可
整個過程不用加水澱粉,因爲霸王花本身會粘粘的
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