千味醉美味辣炒蟶子`怎麼做又香又好吃
主料
蟶子 ：適量幹辣椒，蔥花，姜粒，蒜末，香菜杆，洋蔥末 ：適量
輔料
生抽，料酒，重慶火鍋料，鹽，雞精，白糖 ：適量具體步驟
1. 選用鮮新的蟶子。清洗乾淨，用淡鹽水浸泡下。
2. 蔥花少許，蒜末，姜粒，蒜片，洋蔥末，幹辣椒剪斷用水浸泡。
3. 鍋中加入料酒，水，燒沸騰。把蟶子焯一水。燙開殼即可，不要焯久了。
4. 焯好水的蟶子瀝乾水，備用。鍋燒熱加適量食用油，把洋蔥末，姜粒，蒜片炒香。
5. 炒香後加入少許重慶火鍋料翻炒。大火放入浸泡的辣椒段和蟶子一起爆炒。加一小勺鹽，雞精。少許白糖提鮮。適量料酒，香菜杆翻炒均勻，入味。
6. ……
7. ……
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