美味的香辣豆花魚怎麼做又香又好吃
主料
炸熟的黃豆 :適量草魚 :1條
豆花 :適量
小蔥 :適量
輔料
炸熟的大蒜頭 :適量小紅辣椒 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
豆瓣醬 :適量
牛奶 :適量
具體步驟
1.豆瓣醬剁碎,辣椒切圈將草魚宰殺、去鱗、內臟洗淨,從背部對剖,除去骨,頭,皮,將淨魚肉片成厚片,魚頭劈開待用。
2.鍋內注油燒熱,下蔥、姜爆鍋,,加魚頭、魚骨、烹入料酒,加少許牛奶大火熬成魚湯。
3.鍋內注少許油燒熱,下入辣椒段、豆瓣醬、炸熟大蒜頭炒香,放入魚湯、料酒、鹽、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸,濾渣後加入豆花煮入味,撈出倒入盆內
4.再將魚片放入湯汁中煮熟,撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和蔥花;鍋內注少許油燒熱,澆在魚片上,即可。
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