可可蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個低粉 :90g
可可粉 :3大匙
輔料
糖 :牛奶 :大匙
色拉油 :大匙
鹽 :/4小匙
巧克力一塊切碎屑(大約 :
具體步驟
1. 1、把蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。
2. 2、蛋黃中分次加入色拉油,用力攪拌,再加入牛奶攪拌均勻
3. 3 篩入麪粉、可可粉、鹽和巧克力屑,上下切拌均勻,千萬不能劃圈攪拌,會出筋
4. 4、蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白裏,從中速到高速打到硬性發泡。
5. 5、取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃麪糊中,輕輕切拌均勻,再把麪糊倒回剩餘的蛋白糊中,快速把麪糊混合均勻,烤盤鋪上油紙,把混合好的麪糊倒入烤盤中。
6. 6、烤箱180度預熱,烤盤放入倒數第二層,轉到155度,烤35分鐘。
7. 7、烤好取出倒扣至涼,微溫的時候抹上喜歡的醬捲成卷後,切開
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