法式花椰濃湯怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.96W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
綠花椰菜 :1公斤
雞高湯 :10杯
奶油 :80公克
麪粉 :1/2杯
蛋黃 :3只
鮮奶油 :1杯
巴西里 :1小株
鹽 :適量
主料
胡椒粉 :適量綠花椰菜 :1公斤
雞高湯 :10杯
奶油 :80公克
麪粉 :1/2杯
蛋黃 :3只
鮮奶油 :1杯
巴西里 :1小株
鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. )將綠花椰菜洗淨,切成小株,先用滾水汆燙1分鐘,取出後再與雞高湯一起熬煮至軟,最後放入食物調理機(或果汁機)內,攪打成泥狀。
2. )將奶油放入鍋中,用小火把麪粉炒均勻,再倒入作法1的花椰泥汁,一起煮軟,最後加入適量的調味料調味。
3. )把蛋黃及鮮奶油先拌勻,再倒入作法2的湯料中攪拌均勻,盛入湯盤中,再放上巴西里裝飾即可。
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