千味醉冬菇扒菜膽怎麼做又香又好吃
主料
幹冬菇 ：100青梗白菜 ：400
輔料
蠔油 ：1湯匙生油 ：3湯匙
油 ：2湯匙
薑蓉 ：適量
紹酒 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：少許
具體步驟
1. 冬菇洗淨，用清水浸約2小時，剪去菇蒂，放入碗內，加入薑蓉、紹酒、糖、鹽、生粉各少許撈勻，浸冬菇水保留。
2. 青梗白菜（小棠菜）去老葉使成菜膽，直剖爲兩半。
3. 燒開水300毫升，加入鹽少許，油一湯匙，放入白菜焯熟，撈起，濾去水份排放在圓碟上。
4. 用油2湯匙及蒜片起鑊，放入冬菇、浸冬菇水及糖半湯匙，以慢火炆三十分鐘，用蠔油、醬油調味，溼生粉打芡，剷起冬菇放在菜膽中間即可。
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