擔擔麪怎麼做又香又好吃
主料
麪條 :適量豆芽菜 :適量
豬肉 :適量
輔料
芝麻醬 :適量花生碎 :適量
生薑 :適量
蔥 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
葡萄籽油 :適量
醬油 :適量
辣油 :適量
具體步驟
1. 白芝麻炒熟後用攪拌機打成芝麻粉加入葡萄籽油和水攪拌,把這個醬汁倒在裝麪條的碗裏備用,我這裏的芝麻醬汁可以做三碗麪條,所以要多加水攪拌;
2. 再加入辣油,少許鹽,白糖和花椒粉和一點醋攪拌均勻後備用
3. 蔥姜切碎,豬肉切成小丁;
4. 熱鍋冷油放入肉丁煸炒,加入醬油和料酒,加辣油再加入蔥姜繼續煸炒一會就好了;
5. 把豆芽開水焯過後在涼水裏浸泡一會;
6. 把豆芽和煮好的麪條放在前面調好的芝麻醬汁裏,把炒好的肉丁作爲面碼,撒上一些蔥花和花生碎就大功告成了。
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