懷念的冰皮月餅怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :50g牛奶 :130g
粘粉 :45g
澄粉 :25g
輔料
白糖 :28g豆沙餡 :適量
玉米油 :25g
具體步驟
1.將糯米粉、粘粉、澄粉、白糖、牛奶、玉米油倒進盆裏,用打蛋器打勻成麪糊
2.將上步的麪糊隔水蒸熟
3.攪拌放涼揉均勻,用保鮮膜包起來,放置30分鐘
4.準備炒熟的糯米粉
5.冰皮分成幾等分
6.豆沙餡和冰皮分成相同的等分
7.取一冰皮壓扁
8.包裹豆沙餡,揉成圓球形
9.模具裏灑入少許熟糯米粉
10.將做好的圓球形放入模具,壓出
11.做好的冰皮月餅。
無
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