私房油爆蝦怎麼做又香又好吃
這是一款蘇菜,最出名的在杭州,無論是賣相和味道,都是不錯的選擇,無疑爲餐桌增添了一道佳品,此菜色澤紅潤,鬆脆可口,蝦肉放入口中,若即若離,鮮嫩無比,鹹淡適宜,待客的優選。
主料
南美蝦 :250g輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :適量
冰糖 :適量
番茄醬 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.南美蝦半斤。挑腸線,洗過後瀝乾。
2.下油鍋兩次。
3.在餘油裏放蠔油,糖,番茄醬。
4.放入蝦翻炒。
5.裝盤,加蔥花。
用蠔油代替生抽,老抽,味精等。蝦在油裏爆兩次,保證外殼酥脆。
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