美味的糖漬橙皮怎麼做又香又好吃
主料
橙皮 :5個砂糖 :150
輔料
小蘇打 :適量食鹽 :適量
具體步驟
1.橙皮用小刀颳去裏面的白色物質,一定要去幹淨,能看得到如同籃球表面的小點點
2.然後用食鹽和小蘇打使勁搓搓表面
3.然後用溫水放一點小蘇打,泡個幾分鐘
4.泡好的橙皮切成細絲
5.然後把橙皮在水裏面煮一下,煮到半透明
6.最後按照溼重量一比一的比例添加砂糖,醃漬兩天之後攪拌均勻,直到橙皮醃漬出來的水重新被吸收了就好啦!
爲什麼不選擇煮糖水的方法——因爲醃漬出來會有比較多的水份,最後被橙皮重新吸收了之後會變的非常有嚼勁,如果沒有經過石灰硬化,煮出來的就會軟趴趴的,還容易壞。
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