海鮮菇拌穿心蓮怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

海鮮菇拌穿心蓮是一道製作簡單、色彩明亮的爽口涼菜。可以入藥的穿心蓮含有豐富的內酯，有清熱解毒、增強人體免疫能力的保健作用。穿心蓮煮熟、海鮮菇輕焯，拌上佐料、淋上鮑魚汁一道上口菜便完成了。更可以在不同季節搭配西瓜皮、芹菜、木耳等增加菜色營養。

主料

西瓜皮 ：150g
穿心蓮 ：250g
真姬菇 ：350g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
紅椒 ：適量
鮑魚汁 ：適量

具體步驟

1.穿心蓮洗乾淨備用

2.海鮮菇洗乾淨備用

3.西瓜皮去掉綠皮，切段後用鹽殺去多餘的水分

4.鍋裏燒開水，海鮮菇放鍋裏焯熟

5.同樣把穿心蓮放開水裏焯一下

6.海鮮菇和穿心蓮擠幹水分備用

7.把上面的三種材料放一起，加適量的鹽和蒜蓉，再倒一些鮑魚汁

8.鍋裏倒油燒開，晾一會兒後倒入碎紅椒

9.淋上辣椒油拌勻即可

烹飪技巧

穿心蓮不要焯太狠，炸辣椒油時注意控制油溫，不要把辣椒炸糊。