色香味俱全的高麗蔘雞湯怎麼做又香又好吃
主料
去皮雞肉 :100鹿茸片 :10
熱開水 :400ml
高麗蔘片 :10
輔料
鹽 :2.5ml具體步驟
1.材料先準備好。雞肉要用新鮮的並去幹淨脂肪和雞皮(圖中的雞肉爲300g份量,只用100g)。
2.準備好材料後,開始將燉鍋加清水適量燒開。
3.高麗蔘片,鹿茸片,雞肉放入燉盅裏。
4.加入燒開的熱開水。
5.燉盅放入燒開的燉鍋裏,小火燉4小時。
6.燉好的雞湯加入食鹽拌勻。
7.不油膩的雞湯。
1.雞肉最好選用脂肪最少的雞胸肉(如果有條件用土雞肉最好),一定要用新鮮雞肉,不建議用冷凍雞肉。雞肉要去皮和去幹淨脂肪,不然燉出來的湯很油膩,只怕喝下去吸收的不是營養而是脂肪了。2.加入材料中的是剛剛燒開的開水。3.燉鍋要提前加水燒開,等到燒開後,燉盅才加入開水放入燉鍋開始燉。4.雞湯喝的是湯,所以建議燉的時間長點,可以讓營養更好的滲透出來。燉4小時爲最好,燉的時間不建議低於2小時。
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