「手工美食」芒果乳酪怎麼做又香又好吃
這個是需要烤箱的,但是索性勇士補償,而且還很好吃,就和外面的麪包店做的乳酪差不多,我覺得還好吃些,因爲外面沒有芒果乳酪這些味道,這個完全是取決於自己喜歡的程度,當然我覺得製作方法是比較麻煩的而且做的時候一定要稱,不然很容易有問題或做不成功。
主料
全蛋液 :43玉米澱粉 :10
冰糖粉 :60
蛋黃 :18
奶酪 :250G
芒果泥 :70
低筋粉 :10
酸奶 :10
蛋白 :50
輔料
糖 :20黃油 :35
杏仁 :35
鹽 :1
具體步驟
1.先做餅底:杏仁打碎成粉,和餅底所需的其他原料一起備好
2.倒入盆裏揉搓成沙粒狀
3.然後鋪到活底的模具中,壓實壓平
4.入烤箱180度烤15分鐘,取出晾涼備用
5.自己用米酒做好的奶酪去需要的量
6.加冰糖粉40克攪拌均勻
7.加酸奶攪拌均勻
8.加入蛋黃18克和蛋液43克
9.攪拌均勻
10.玉米澱粉和麪粉混合均勻,
11.篩入奶酪糊裏翻拌均勻,
12.最後加入芒果泥
13.拌均勻備用
14.蛋白放入無油無水的盆裏,打蛋器由低速到高速攪打,中間分3次加入糖粉
15.攪打至提起打蛋器有下彎的勾
16.細膩的蛋白霜就打好了
17.取1/3打發的蛋白到乳酪糊中
18.用翻拌的手法拌均勻,再把剩餘的蛋白霜全部倒入
19.翻拌均勻即成蛋糕糊。
20.烤好餅底取出
21.在烤好的餅底上倒入乳酪蛋糕糊
22.烤箱上火200度,下火140度,烤盤中放水,隔水烤20分鐘
24.冷藏一天脫模切塊再吃,各種味道充分融化,此時的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了,放久了餅底不脆了,新鮮度也差啦,儘快吃完它吧
1、奶酪是自己用米酒做的,直接用奶油奶酪也可以的。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...