玉米黃金肉卷怎麼做又香又好吃
我非常喜歡吃煎餅,因爲它做法簡單而且煎餅是既好吃有營養,這次我就做一個類似的玉米黃金肉卷,我用玉米麪和麪粉來做餅的顏色金黃非常漂亮,餡料是用雞肉和黃瓜、杏鮑菇和胡蘿蔔做的,有肉有蔬菜營養豐富而且搭配的很平衡,相信大多數人都是會喜歡玉米黃金肉卷的
主料
玉米粉 :大半碗麪粉 :小半碗
雞肉 :1塊
雞蛋 :2個
杏鮑菇 :1根
黃瓜 :半根
輔料
蒜 :適量蔥 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
需要準備的材料有玉米粉,麪粉,玉米麪和白麪的比例大概3:1或者4:1那樣子,雞蛋兩個,雞腿肉或者是雞胸肉,杏鮑菇、胡蘿蔔、青瓜適量,還是蒜兩瓣,適量的小香蔥
先切適量的小蔥末和蒜茸,準備一點長的香蔥
雞肉洗淨後冷水下鍋,水開後轉中小火煮10分鐘左右就熟了
煮雞肉的時間可以先把胡蘿蔔、青瓜和杏鮑菇都切成絲備用
煮雞肉的時候可以準備一點長的小香蔥,洗淨後放雞湯裏燙熟,撈出來過一下冷水,做後面裝飾用
大約十分鐘左右的時間雞肉已經熟了,判斷雞肉熟沒熟的辦法就是用筷子扎進雞肉裏拔出來,看看有沒有血水留出來,有就再煮會,雞肉熟後撈出來,把胡蘿蔔和杏鮑菇放雞湯了焯燙熟後撈出
把煮熟的雞肉切成絲備用
玉米麪和麪粉混合,加少許的鹽,加雞蛋和水混合,我用了大約一碗的粉加兩個雞蛋,加了小半碗的水
把粉蛋水全部混合成具有流動性的麪糊,麪糊的濃稠度可以自己掌握的,想要硬點就水少點 ,想要軟一點就水多點,但是不能太稀,如果不知道怎麼掌握的話可以開鍋先烙一張試試
現在開始煎麪餅,鍋底抹少許的油,用小火,取一湯勺麪糊倒進鍋裏並轉動鍋具,使麪糊均勻攤開
煎至兩面金黃就可以出鍋了
餅煎好後,煸點香油,鍋少許油,加蒜末和蔥末煸香後加少許的生抽和蠔油,少許鹽,煸香即可
把雞肉胡蘿蔔杏鮑菇青瓜全部混合,倒入上一步的香油,拌勻即可
取一張麪餅,亮麗的一面向下,均勻鋪上雞肉胡蘿蔔青瓜杏鮑菇
捲起來,切掉頭尾,然後用燙熟的香蔥綁一下做裝飾,着道菜就做好了
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