香茅凍頂烏龍珍珠菜怎麼做又香又好吃
主料
珍珠菜 :200聖女果 :2粒
輔料
鹽 :3純淨水 :500
鮮香茅 :1根
烏龍茶葉 :5
橄欖油 :10毫升
具體步驟
1. 珍珠菜洗淨,摘段備用
2. 香茅切成幾段後放入打碎機中打碎,取出用白紗布抱緊備用。
3. 鍋燒熱,倒入橄欖油後加珍珠菜,炒香後加入烏龍茶葉、香茅、純淨水和鹽,以小火慢煮10分鐘。
4. 將珍珠菜盛放到盤中,淋上湯汁和茶葉,並輔以聖女果作爲裝飾即可。
1.珍珠菜口味偏苦,但以小火慢煮的方式可以減少苦感。2.建議配酒:MontanaSauvignonBlancMarlborough2007(2010-7),一杯大海和礦物質味道濃郁的長相思白葡萄酒,是一種風格相近的碰撞。
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