諾曼底蘋果芹菜胡桃炒豬肉怎麼做又香又好吃
主料
葵花籽油 :2湯匙豬裏脊肉 :500
芹菜 :8根
洋蔥 :1個
蘋果酒或蘋果汁 :450毫升
月桂葉 :1片
長粒米 :300
脆甜蘋果 :3個
搗碎的胡桃 :100
輔料
鹽 :少許胡椒 :適量
煮開的雞湯 :900毫升
具體步驟
1. 烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋裏熱油,然後放豬肉快速翻炒5分鐘,或炒到豬肉各面都呈褐色爲止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鐘左右,或直到軟嫩爲止。
2. 將蘋果酒或蘋果汁倒進去,並放入月桂葉,用鹽和胡椒調味,煮開後蓋上砂鍋放到烤箱裏,烤1 ?小時或直到豬肉軟嫩爲止。
3. 大約在豬肉烤熟前40分鐘,把米放在烤盤裏並淋上沸騰的雞湯,充分攪拌後蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4. 在烤好前25分鐘左右,把蘋果對切成四塊並去籽,但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片,倒進豬肉裏繼續烤。
5. 同時,用中火加熱小煎鍋,放胡桃並攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩後,將胡桃倒進去攪拌一下並調味。最後用切碎的芹菜葉裝飾一下,即可趁熱配米飯吃。
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