酥脆腐乳蔥香餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :200輔料
小腐乳 :1塊具體步驟
1. 麪粉倒入盆中,加入白糖,攪拌均勻(加入白糖會使餅皮更加酥脆)。
3. 攪拌至麪粉成一個個麪疙瘩即可。
4. 加入兩小匙植物油,加入植物油可使做出來的餅酥脆。
5. 把面揉成麪糰,比平時包餃子的面要軟一些。
6. 麪糰和好後,表面抹少許植物油,這樣麪糰不易皺皮;蓋上溼布,餳5~10分鐘。
7. 趁醒面的時間,把小蔥洗淨,切成小蔥花。
8. 腐乳用勺子碾碎,備用。
9. 案板上灑少許乾麪粉,把餳好的麪糰放上面。
10. 把麪糰揉光滑,用擀麪杖擀成長方形,厚度自己掌握,比餃子皮厚一些就可以。
11. 把壓碎的腐乳抹上去,蔥花撒上去。
12. 從一頭開始卷,一圈一圈的壓緊。
13. 捲到另一頭,捲成圓圓的桶狀。
14. 用刀把卷好的餅,切成大小均勻的段。
15. 把切好的餅豎起來,用手按扁。餅做好後餳10分鐘。
16. 電餅鐺燒熱,小餅放上去,開始烙。
17. 烙至兩面都有餅花,再刷油,兩面都要刷。先烙後刷油,烙出來的餅更香,更酥脆。
18. 烙至小餅兩面金黃即可。
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