自制迷你蛋黃酥怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :1個紅豆沙 :500
中粉 :300
輔料
糖 :75鹹蛋黃 :12個
黑芝麻(或白芝麻) :適量
低粉 :180
豬油 :90
溫水 :130
具體步驟
1.油皮做法: 將所有油皮的材料放在盆中攪拌成團後,將油皮面團用保鮮膜包起,鬆弛約10分鐘待用。
2.油酥做法: 將所有油酥材料放盆中攪拌均勻,用手搓揉至油酥團均勻即可。
3.油酥皮做法:將油皮、油酥分別揉成長條,再用刀切成24個劑子,油皮包入油酥.擀長卷起再擀開.重複兩次.擀開包入豆沙和鹹蛋黃.刷蛋黃.上面灑芝麻.
看到層次分明的酥層不?真是酥啊.就看你會不會擀了.配上一杯自制奶茶當早餐,很不錯哦.
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