健康的麻香可可戚風怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 白芝麻炒香後放入幹磨機磨成粉末,和篩過的低筋麪粉、可可粉、泡打粉、鹽 、混合攪拌均勻備用。
2. 雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃加入15G的砂糖攪拌至可無顆粒狀態後依次加入牛奶和色拉油(各自分2-3次倒入攪拌均勻 必須完全加入一項後才加另一項)。
3. 麪粉分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻,蛋清加入幾滴白醋用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入剩餘的砂糖打至硬性發泡。
4. 打好的蛋清分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻後倒入蛋糕模內。抹平表面。震動模型震動出氣泡。
5. 烤箱180度預熱10分鐘後改175度烤20分鐘後改165度烤20分鐘後再改150度烤5-10分鐘即可。
6. 出烤箱後用牙籤扎入蛋糕內,取出如無粘附物即可倒扣至完全涼後脫離模型切塊享用。
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