香汁雞腿飯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞腿 ：一個
圓白菜小顆 ：半個

輔料

泡紅辣椒 ：1湯匙
鹽 ：適量。
白糖 ：1茶匙
米醋 ：1茶匙
生抽 ：2湯匙
料酒 ：1茶匙
雞湯口味濃湯寶 ：半個
澱粉 ：1茶匙
姜 ：一小塊
蔥 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 雞腿去骨，然後整個雞腿肉平攤開，去掉筋膜，肉厚的地方用刀劃花刀，再用刀背將肉敲鬆。

2. 將處理好的雞腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹勻醃製20分鐘。

3. 燒熱鍋，將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，然後取出備用。因爲雞腿自身富含油所以一點油都不要放；並且這個過程比較長，不要心急，看到雞腿旁有很多油溢出再翻面。

4. 蔥姜都切碎，姜切小細絲；鍋裏留少許煎雞腿剩下的油，放入泡辣椒炒香，炒出紅油。

5. 放入蔥、姜、蒜炒香，然後加入生抽和白糖；加入濃湯寶和一小碗開水，加鹽、醋調味，煮開。

6. 放入煎好的雞腿一起煮，用鍋鏟剷起湯汁不斷澆在雞腿上，使雞腿入味，煮1-2分鐘，湯汁濃稠即可。

7. 將米飯鋪在盤子裏，圓白菜切小塊過油抄下放少許鹽盛出放在米飯上。最後撈起雞腿，改刀成大小合適的塊，放在飯菜上，剩餘的湯汁淋在雞腿上，撒上些許蔥花。