健康的東北小雞燉粉條怎麼做又香又好吃
主料
東北純土豆粉 :一小把當年家雞 :一隻
輔料
色拉油 :適量蒜 :五瓣
鹽 :適量
姜 :五片
白酒或料酒 :適量
開水 :一壺
醋 :適量
老抽 :適量
蔥花 :約半把
花椒 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.小雞洗淨切塊用涼水泡一個小時,掉倒血水,熱鍋中放入色拉油(多放點),將肉塊中火炒成紅色無血水。
2.炒制好的雞肉。
3.放入蔥花,薑片,蒜瓣炒出香味,再倒入酒,老抽,醬油,醋,糖(此時需小火翻炒幾下,防止糊鍋)
4.加入開水沒過雞肉,放入鹽,花椒,大火十五分轉中小火燉至筷子扎一下肉厚處感覺很輕鬆,肉說明肉已熟時即可
5.燉肉時另取一鍋將涼水泡一個小時的粉放入開水中焯至五分熟。(粉條外表已軟但口感還硬)
6.將其放入雞肉中大火燒開後小火燉制透明口感軟糯即可。
7.粉一定沒入湯中
8.成品出鍋,滿屋飄香(不小心拍到別的菜了。家裏小吃貨已經啃了一塊雞骨我纔想起拍照)
1.小火慢燉,美味才能釋放,絕不用壓力鍋。2.放入焯五分熟的粉小火慢熬時,鍋中湯一定不能少,還要幾分鐘就用筷子翻一下底,不然會沾鍋。3.整個燉肉過程不能少於五十分鐘,時間太短滋味不香濃。4.水如果不夠一定添加開水,否則肉容易收縮變老。
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...