香噴噴的淡奶油麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :400輔料
油 :適量淡奶油 :200
細砂糖 :60
酵母粉 :4
鮮奶 :80
鹽 :4
具體步驟
1.麪包桶中放入200克淡奶油和80克鮮牛奶。
2.磕入一個雞蛋,對角放入4克鹽和60克細砂糖。
3.放入高筋麪粉,中間挖一個坑放入酵母粉。
4.麪包機開啓和麪功能,和麪30分鐘時檢查麪包的擴展性。繼續和麪15分鐘,揪一塊麪團拉拉,看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此時麪包就達到完全階段。
5.把和好的麪糰留在麪包桶中發酵。
6.發酵至2——2.5倍大,用手指戳一個洞不會回縮。
7.發酵好的麪糰取出來搓揉按壓排氣。
8.然後稱出總量平分成18等份。將分好的麪糰一一揉圓,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
9.取三塊麪糰搓成長條狀,將三根麪條的頂部捏緊。
10.辮成辮子。
11.辮成辮子。
12.所有面包處理完後放在溫暖溼潤的地方進行二次醒發,醒發時間50分鐘左右。
13.麪包醒發後刷上一層蛋液,撒上一些芝麻裝飾。
14.烤箱170度預熱後放入烤盤,烘烤時間25分鐘左右。
1、麪粉的牌子不同吸水量也不同,可根據麪粉的吸水性調整牛奶的用量。2、烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能來定
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