好吃的杏仁牛奶排包怎麼做又香又好吃
你是個麪包狂熱者嗎?早餐或者下午茶來一個麪包搭咖啡,聽起來是不是很美滋滋?杏仁牛奶排包是一個很好的選擇哦!杏仁作爲一種天然健康的堅果零食,能夠潤肺止咳,滋潤腸道,而它的蛋白質消化率高於一般肉類,十分的健康。加到麪包上面,實在是一種很好的點綴。
主料
麪粉 :100酵母 :2
牛奶 :70
糖 :5
輔料
奶粉 :10煉乳 :12
杏仁 :適量
蛋液 :50
玉米油 :16
具體步驟
1.把主料裏的材料混合,包上保鮮膜放冰箱冷藏發酵
2.第二天起來酵頭髮好了
3.把酵頭撕成小塊
4.倒入蛋液
5.放煉乳
6.白糖
7.玉米油
8.再放奶粉和鹽
9.最後倒入麪粉
10.把麪糰揉到擴展階段
11.放到溫暖處發酵
12.發好的麪糰
13.給麪糰輕揉排氣
14.分割成六等分,蓋保鮮膜,鬆馳15分
15.取一個鬆馳好的麪糰,擀成牛舌狀
16.翻過來捲起
17.擺到烤盤上二次發酵
18.發到兩倍大,烤箱預熱
19.刷蛋液,撒上杏仁片
20.放入烤箱180度15分
21.成品
22.成品
23.成品
中種做的麪糰比較柔軟,麪包老化的速度也慢
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