愛上紅燒鯉魚怎麼做又香又好吃
主料
鯉魚 :2條輔料
油 :適量大蔥 :少許
花椒 :少許
鹽 :適量
老抽 :適量
白糖 :適量
大蒜 :少許
大料 :少許
麪粉 :少許
料酒 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
生薑 :少許
乾紅椒 :少許
具體步驟
1.將鯉魚的內臟清理乾淨,去除魚鱗
2.鍋中放入適量的油,放入兩片姜和幾粒花椒
3.魚沾少許乾麪粉放入鍋中煎制,兩面都煎至稍上色出鍋。
4.將大蔥、生薑、大蒜、大料、乾紅椒準備好
5.將生抽、老抽、料酒、醋、鹽、白糖等調料倒入容器內混合好調味汁
6.煎制好的魚重新放入鍋中,放入蔥薑蒜的調料
7.再倒入調味汁
8.如果調味汁少可以加入適量的清水,以稍沒過魚爲宜,再將魚肚和魚籽放入鍋中
9.大火燒開,再轉中火燒製
10.直至湯汁全部吸收進去,即可關火
11.紅燒魚出鍋裝盤啦
煎魚時先不要翻動,待魚煎製成型再翻面,否則容易碎散。魚籽也可以用油煎制一下,我喜歡直接放入鍋中用魚湯煨制入味,很好吃。調味料依個人喜好增減和調節。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...