千味醉美味黃蘿蔔泡菜怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 ：2條輔料
鹽 ：2大匙黃色色素 ：1又1/2小匙
糖 ：2大匙
甘草 ：2片
米酒 ：2大匙
冷開水 ：2杯
具體步驟
1. 將白蘿蔔洗淨切去頭端，不必削皮，瀝乾水份備用。
2. 將調味料均勻抹在白蘿蔔表皮，並用手按壓搓揉使白蘿蔔軟化且入味，約10分鐘後再靜置2小時，如此重覆4次，約8小時後至白蘿蔔軟化且質地脆韌即可。
3. 在白蘿蔔即將醃漬好前的30分鐘，將調味料拌勻備用。
4. 將白蘿蔔放入細長的厚塑膠袋中，倒入調味料後將袋口密封浸泡，置於陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿蔔入味且顏色均勻，約3～5天后即可食用，冷藏約可儲存15天。
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